Sardinen in SpaghettiHöhle - cuoppo con alici

mit diesem Rezept war Mario im Fernsehen:

ein uraltes Familienrezept, simpel an Zutaten (Sardinen, Kapern, Öl, Spaghetti) & Zubereitung (Spaghetti kochen, in grosse Pfanne eine Schicht legen, mit Sardinen bedecken, Kapern hinzu, 2. SpaghettiSchicht obendrauf, anbraten, wenden, anbraten),

phänomenal im Ergebnis - im Detail natürlich doch wieder nicht so einfach

beginnend mit dem Filetieren (Kopf ab, mit dem Daumen die Eingeweide rausschieben, Gräten rausziehen),

weiter mit der Verwendung ausgezeichneten OlivenÖls - von Marios Bruder

beim Braten den richtigen Zeitpunkt erwischen (dass die spaghetti goldgelb sind und die Sardinen dampfgegart)

und dem gelungenen Wenden

und dann zeigen wir noch die Hauptdarsteller  (Wein ist nur Begleitung - Mario ist sehr heikel, was das Hinzufügen weiterer Zutaten ist)